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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅 盖 焖。